Risotto de setas

Te vas a rechupetear los dedos, lo sé yo, ya verás, este risotto te va a encantar y si quieres probarlo solo vas a necesitar lo siguiente:

• Arroz.

  

  Risotto de setas. Narvalia Midnight

• Una cebolla.
• Un calabacín.
• Una zanahoria.
• Setas.
• Vino blanco.
• Aceite y sal.
• Mantequilla.
• Albahaca.
• Ajo y perejil.
• Queso parmesano. 

Es muy fácil, en una cazuela ponéis dos cucharadas soperas de aceite de oliva para pochar la cebollita, con la zanahoria y un poquito de calabacín que hemos cortado en daditos pequeños antes y cuando estén bien pochaditas añadimos el arroz para sofreír un poquito con las setas.

Para que coja bien el sabor, se sazona al gusto, con ajito y perejil, salpimentando bien  y se echa un chorrito de vino blanco dejando que se evapore.

A continuación, añadiremos poco a poco agua caliente (como 2-3 vasitos), removiendo constantemente durante aproximadamente 20-25 minutos. Debe quedar meloso pero al dente.

Se retira del fuego y se le añade una cucharadita de mantequilla y queso parmesano (un par de cucharadas soperas). Podemos decorar con un poquito de albahaca.

Risotto de setas. Narvalia Midnight

ATENCIÓN; TRUCO: Se puede sustituir parte del agua por nata o caldo. Espolvorear con perejil para presentarlo.

Espero que os guste y os requetechupéis los dedos, Bon apettit!