Pastelito tricolor con salsa de curry y bacon

Esta semana me he dado un capricho que hace tiempo estaba deseando probar. Aprovechando que tenia unos euros de descuento en FNAC Madrid, me he comprado el Kit Ovo de Lekué y la verdad es que no me arrepiento en absoluto.

Kit Ovo de Lekué

Salen unas recetas buenisimas, me está gustando mucho y ya he hecho un par de recetas que os iré poniendo por si queréis probarlas en casa, esta es la primera, es muy sencilla y pueden hacerla hasta los peques de la casa con un poco de ayuda de Mamá o Papá, atentos que empezamos!

Pastelito tricolor. Narvalia Midnight

Vas a necesitar:

• Brócoli.
• 1 Zanahoria.
• Coliflor.
• Aceite y sal.
• Salsa Curry-mango de Hellmans.
• Bacon en daditos.
• Queso parmesano en polvo o rallado.
• Sésamo tostado.
• Cebollino en ramita.

Es muy simple, ponemos a cocer la coliflor, el brócoli y la zanahoria en una cazuela con un poco de sal y un chorrito de aceite y cuando estén bien blanditas las machamos por separado con un tenedor.

Cuando estén bien machacadas cogemos el molde cuadrado del kit de Lekué aunque os sirve cualquier molde chiquitito que tengáis por casa y untamos las paredes con un poquito de aceite para que luego sea más fácil despegarlo y ponéis con una cucharita una capa de brócoli, una capita fina de queso parmesano para que haga de "pegamento" entre las capas y al desmoldar no se nos rompa, la capa de coliflor y otra capita de queso y finalmente una capa con la zanahoria y la capa de queso final.

Una vez que lo tengamos lleno hasta la parte donde finaliza el cuadradito del molde, lo tapamos con su tapita y lo metemos en el micro 30 segundos para que se deshaga el queso y a continuación lo metemos tal cual en la nevera al menos 1h-1,5h para que esté fresquito.

Cuando lo vayamos a comer repasaremos los moldes con un cuchillo y lo desmoldaremos directamente encima del plato. Para decorar le he puesto un poquito de Salsa Curry-Mango que ya venía hecha y le da un toque diferente al plato, unas birutas de bacon que he pasado por la plancha en solo dos minutos con un poquito de aceite y media cucharadita de sésamo tostado que podéis encontrar en cualquier mercado o supermercado con el resto de especias. Para finalizar le he puesto de decoración dos ramitas de cebollino fresco en rama y ese fue el resultado.


Bon apettit!

Pastelito tricolor. Narvalia Midnight.

Paella salpimentada por la vida.

La paella es un plato típico español donde los haya, sin embargo es verdad que ha sido versionado de mil maneras diferentes.

Como os he dicho, en casa suele cocinar mi madre pero, cuando hago yo la paella todo el mundo se chupa los dedos. Esta es mi receta., si quieres hacerlo en casa vas a necesitar:

Paella tradicional. Narvalia Midnight

• Arroz (yo para este plato probé el nuevo arroz sabroz y de verdad que está buenisimo).
• Caldo de Pollo.
• Muslitos de Pollo.
• Judías.
• Tomate troceado.
• Cebolla.
• Tres dientes de ajo.
• Nuez moscada.
• Romero.
• Pimienta.
• Pimentón dulce.
• Azafrán.
• Aceite y sal.

Lo primero que tenemos que hacer es poner en la paellera un chorrito de aceite para dorar la cebolla que vamos a partir a cuadraditos pequeños.

Una vez que esté dorada añadimos las judías y los tres dientes de ajo que hemos picado previamente. Cuando las judías estén hechas podemos añadir los muslitos de pollo para que se hagan aproximada mente a la mitad y una vez así ponemos en la paellera dos tomatitos troceados y dejando que se caliente todo lentamente 2-3 minutos.

A continuación echamos el arroz y el caldo de pollo hasta que cubra el arroz y añadimos un pellizco de todas las especias para que nos coja saborcito, dejándolo a fuego lento hasta que se reduzca nuestro caldo.

Una vez reducido, si nuestro arroz está en su punto, lo dejaremos reposar con el fuego apagado 5 minutos y ya podremos servirlo.

Paella tradicional. Narvalia Midnight

Bon Apettit!

Milhojas de verduritas y mozzarella.

Hoy os traigo un plato delicioso, fácil de hacer y sobre todo muy, muy sano. Coged lápiz y papel que empezamos:

Milhojas de verduritas y mozzarella.Narvalia Midnight

• Una Berenjena.
• Una cebolla grande.
• Un calabacín.
• Un pimiento rojo, uno verde y otro amarillo.
• Albahaca fresca 
• 1 Tomate de ensalada.
• Queso mozzarella.
• Sal y aceite.

Primero tienes que cortar todas las verduritas en rodajas que no sean ni muy finas ni muy gruesas y a continuación pasarlas por la sartén con una gotita de aceite.

Yo las pasé por tipos, es decir, primero todas las berenjenas, a continuación los calabacines,la cebolla, los pimientos más tarde, el tomate y finalmente un golpe de calor muy suave a la mozzarella.

Lo siguiente que tienes que hacer es una torre con las verduritas, dos pisos alternados de cada verdura y otros 2-3 de mozarella entre ellos.

Finalmente se añade sal al gusto y para decorar y dar un toque de frescura a nuestro planto una hojita de albahaca en la cumbre.

Bon Appettit!

Milhojas de verduritas y mozzarella.Narvalia Midnight

Espinacas con sofrito de zanahoria y pimentón

A muchos no se os escapa que estudiar 12-14 horas al día puede ser cansado y hay días en los que me apetece cocinar lo menos posible. Sé que no soy la única que tiene días así, para esos días en los que te apetece comer sano pero cocinar poco, vas a necesitar:

Espinacas con sofrito de zanahoria y pimentón. Narvalia Midnight

•  1 Paquete de espinacas.
•  1 Zanahoria grande.
•  1 cebolla grande.
•  3 dientes de ajo.
•  Aceite y sal.
•  Pimentón dulce

Es muy sencillo. Empezaremos cortando la cebolla en juliana y la zanahoria en rodajas finas echándolas en la sartén cuando el aceite (aproximadamente una cucharada de aceite) esté bien caliente.

Cuando esté la cebolla bien doradita añadimos el ajo troceado y las espinacas, para que se vallan descongelando y las dejamos que se hagan bien unos 7-8 minutos después de que se hayan descongelado por completo.

Para que nos queden más sabrosas, cuando le quede el último golpe de calor añadimos 1 ó 2 cucharaditas de pimentón dulce y un pellizco de sal. Quedarán buenas, buenas.

Espinacas con sofrito de zanahoria y pimentón. Narvalia Midnight

Bon Apettit!

Salpicón de atún con salsa de coco

Seguimos con recetas fresquitas que nos ayuden a soportar las altas temperaturas y hoy comeremos un salpicón con un toque diferente. 

Salpicón de atún con salsa de coco. Narvalia Midnight

Coge papel y boli para hacer la lista de la próxima compra. Empezamos.

•   1 Cebolla grande.
•   1 Pepino.
•   3 Tomates de ensalada.
•   2-3 Latas de atún
•   Maíz dulce.
•   Aceitunas al gusto.
•   Sal, aceite, y albahaca.
•   2 yogures de coco.

Es muy muy sencillo, solo tienes que cortar a daditos la cebolla, el pepino y los tomates de ensalada, los metemos en una ensaladera con el maíz, el atún y las aceitunas para mezclarlo todo bien.

Vamos a hacer la salsa:

Salpicón de atún con salsa de coco. Narvalia Midnight

En un cuenco pequeño ponemos los dos yogures de coco, 3 cucharadas soperas de aceite sal y albahaca al gusto para especiar y aromar un poquito.

Cuando tenga la consistencia que quieres lo añades a la ensaladera de las hortalizas, lo remueves bien todo y… a disfrutar del verano!.

Bon apettit!.

Arroz Thaï

Me encanta el arroz, en todas sus formas, sin duda es uno de los ingredientes más versátiles del mundo, no en vano hay un plato de arroz típico de cada país del mundo. En casa no me canso de comerlo pero hoy quería hacer algo diferente, un toque oriental especiado, que, como ya te habrás dado cuenta, tanto me gusta.

Arroz Thaï. Narvalia Midnight

  

Apunta los ingredientes que empezamos:

• Arroz basmati.
• 1 Zanahoria grande.
• Brotes de soja.
• Brotes de bambú.
• Judías pequeñas.
• 1 Cebolla.
• 1 Pepino.
• 1 Pimiento verde.
• 3 Dientes de Ajo.
• Champiñones laminados.
• Salsa de soja (yo suelo comprar la de Heinz porque tiene un toque dulce/salado que me gusta mucho).
• Aceite y sal.

Lo primero es poner en una cazuela un poco de agua con sal y un chorrito de aceite para que el arroz se vaya cociendo lentamente mientras hacemos el wok de verduritas.

Lavamos bien todas las verduritas y cortamos la cebollita en juliana, el pimiento verde, el pepino y la zanahoria en tiras muy finas y los ajos en láminas y las ponemos a sofreír en una sartén con aceite muy caliente.

Primero pochamos bien la cebolla, que quede bien tiernita, a continuación, lo que queremos es que el resto de verduritas que echemos no queden muy blanditas, por lo que no las dejaremos mucho. Añadimos la zanahoria, las judías y el ajo de una vez y posteriormente, de uno en uno, el pimiento, los brotes de bambú, los champiñones y por último, el pepino y los brotes de soja, pues la mínimo calor se quedan blanditos, y recordad, tienen que quedar “al dente”.

Una vez que tenemos el sofrito y el arroz está hecho lo juntamos todo en la sartén y mezclamos bien dándole un golpe de calor.

Finalmente añadimos la salsa de soja y la sal al gusto.

Arroz Thaï. Narvalia Midnight

ATENCIÓN, TRUCO: no añadas la sal antes que la salsa, puesto que ya es salada de por si, aunque sea arroz corres el riesgo de pasarte!.

Bon apettit.

Risotto de setas

Te vas a rechupetear los dedos, lo sé yo, ya verás, este risotto te va a encantar y si quieres probarlo solo vas a necesitar lo siguiente:

• Arroz.

  

  Risotto de setas. Narvalia Midnight

• Una cebolla.
• Un calabacín.
• Una zanahoria.
• Setas.
• Vino blanco.
• Aceite y sal.
• Mantequilla.
• Albahaca.
• Ajo y perejil.
• Queso parmesano. 

Es muy fácil, en una cazuela ponéis dos cucharadas soperas de aceite de oliva para pochar la cebollita, con la zanahoria y un poquito de calabacín que hemos cortado en daditos pequeños antes y cuando estén bien pochaditas añadimos el arroz para sofreír un poquito con las setas.

Para que coja bien el sabor, se sazona al gusto, con ajito y perejil, salpimentando bien  y se echa un chorrito de vino blanco dejando que se evapore.

A continuación, añadiremos poco a poco agua caliente (como 2-3 vasitos), removiendo constantemente durante aproximadamente 20-25 minutos. Debe quedar meloso pero al dente.

Se retira del fuego y se le añade una cucharadita de mantequilla y queso parmesano (un par de cucharadas soperas). Podemos decorar con un poquito de albahaca.

Risotto de setas. Narvalia Midnight

ATENCIÓN; TRUCO: Se puede sustituir parte del agua por nata o caldo. Espolvorear con perejil para presentarlo.

Espero que os guste y os requetechupéis los dedos, Bon apettit!

Guisantes con jamón.

Guisantes con jamón. Narvalia Midnight

Los clásicos de la cocina son importantes, son la base de la cocina de a pie, de la cocina de todos los días y aunque sé, que esto no os interesará a muchos, espero que este blog llegue tanto a principiantes como a ya iniciados en la cocina, así que aquí os dejo mi receta de un clásico.

Para unos buenos guisantes con jamón necesitarás:

• Guisantes.
• Una cebollita francesa.
• Medio paquete de jamón.
• Un diente de ajo.
• Sal y perejil.
• Una cucharadita de mantequilla.

Esta vez vamos a empezar un poco diferente, poniendo una cucharadita de mantequilla en la sartén y dejando que se deshaga antes de añadir la cebollita cortada en pétalos y el ajo en láminas para que se doren.

Una vez lo consigamos añadimos los guisantes dejando que se calienten a fuego lento, moviendo de vez en cuando hasta que estén blanditos.

Al final añadimos el jamoncito y salipimentamos al gusto, dejamos 5 minutos más al fuego y listo.

Espero que lo disfrutéis y, como siempre, Bon Apettit! 

Timbal de acelgas con pochado de ajonjolí y cominos

Timbal de acelgas con pochado de Ajonjolí y Cominos. Narvalia Midnight.

Hoy me apetecía hacer algo un poco diferente, ya sé que las acelgas no os gustan a todos, pero podéis sustituirla por espinacas o similares. Sorprendentemente, en casa, les ha gustados a todos así que si queréis probarlo os dejo por aquí la receta:

Utilicé:

• Dos paquetes de acelgas congeladas Hacendado.
• Cuatro cabezas de ajo.
• Media cebolla.
• Un tomate de ensalada.
• Ajonjolí (o sésamo para los amigos).
• Perejil.
• Cominos.
• Pimentón dulce. 
• Aceite de oliva y sal.

Las acelgas se ponen a cocer en una cacerola que hemos llenado aproximadamente hasta la mitad de agua y las dejamos al menos 6 minutos desde que empiecen a hervir.

Para el sofrito ponemos aceite de oliva que cubra el fondo y añadimos la cebolla que hemos cortado en láminas o en cuadraditos pequeños (al gusto, personalmente prefiero en daditos, sabe mejor) y le añadimos los cominos para aromatizar y dar un poquito de sabor  (1 o 2 cucharitas de las de café).

Cuando la cebolla se vaya dorando añadimos el ajo y le damos dos vueltas con una cuchara de madera y ya podemos añadir el tomate y el perejil bajando el fuego.

Pasados unos minutos y unas vueltitas con la cuchara, cuando se haya pochado un poquito el tomate podemos añadir el ajonjolí al gusto y una chucharita y media de pimentón dulce apagando el fuego para que no se nos queme pero que conserve el calor 2-3 minutos.

Para presentarlo podemos usar un molde, llenándolo 3/4 partes con acelgas y la última parte con el pochado de cebolla y tomate que hemos hecho.

ATENCIÓN, TRUCO: si quieres puede añadir un poco de queso rallado y ponerlo 3 minutos en el horno para gratinar, quedará delicioso!

Si te ha gustado espero que lo hagáis en casa y me comentéis si os ha gustado, un saludo a tod@s y como siempre, bon appétit.

Pasta negra con sofrito de ajo y gambas

Pasta negra con sofrito de ajo y gambas. Narvalia Midnight.

En mi casa no suelo cocinar yo, mi madre no se fía de mi o más bien, no confía otra persona que no sea ella, no es nada personal. Sin embargo a veces los planetas se alinean y ocurre que me deja hace una pasta... OH DIOS MIO! una pasta!!!

En fin, es una receta sencilla pero resultona y si queréis sorprender a algunas visitas, para cuatro personas vais a necesitar:

• Aceite de oliva y sal (siempre). 
• Cuatro dientes de ajo.
• Una ramita de romero.
• Perejil fresco.
• Uno o dos paquetes de gambas peladas congeladas.
• Un paquete de paquete de pasta negra, el mio es de la marca Dalla Costa, de El Corte Inglés, pero me imagino que podéis conseguirlo en otros supermercados.

Bueno, la pasta no tiene secretos, agua en una cazuela, añadís bien de sal al gusto y una cucharada sopera de aceite de oliva.

Cuando el agua salte, le ponéis el paquete de pasta y dejáis hervir unos 9-10 minutos. Personalmente me gusta "al dente" por lo que suelo dejarlo 8-9 minutos máximo.

El truquillo está en el sofrito. Para hacerlo, ponemos aceite de oliva cubriendo el fondo de una sartén, cuando esté calentito ponemos los 4 dientes de ajo que hemos cortado en láminas y dejamos que se doren a fuego lento, después ponemos las gambas y la ramita de romero para aromatizar.

Las gambas las podéis echar directamente aunque a mi me gusta pasarles un poquito de agua antes para lavarlas. Se tardan en hacer unos 3-4 minutos, hasta que cojan un tono rosadito bueno. A continuación le podéis añadir la sal que queráis.

La pasta ya estará hecha, por lo que habrá escurrirla y una vez que el sofrito se termine hay echarlo en la cazuela y mezclarlo todo bien.

A la hora de servir podeis adornar el plato con una ramita de perejil, queda fresco, rico y bonito.

Si probáis la receta dejádmelo en comentarios, me encantaría que me contarais que tal estaba y si queréis dejarme alguna fotito me haréis muy feliz.

Bon appétit.